Каркаде — рубиновый напиток из лепестков суданской розы

Каркаде — напиток рубинового цвета из соцветий дерева гибискус, изначально выращивали в Индии. Напиток популярен во многих странах, особенно его почитают и считают священным мусульмане стран Ближнего Востока. Многие считают чай из гибискуса лекарственным напитком, который способен излечить от многих болезней как мужчин, так и женщин. Остальные просто пьют из-за оригинального вкуса и тонизирующего эффекта.

Чай каркаде что это такое

Выращивают сырье не только в Индии, но и в Египте, Судане, Китае, Мексике, Шри-Ланке, на острове Ява. Для культивирования хорошо подходят регионы с жарким климатом тропиков. Местные жители Малайзии считают, что пять лепестков цветка олицетворяют пять заповедей ислама.

Все части растения пригодны для еды, их них можно приготовить десерты, сиропы, варенья, добавить в мясные блюда, разнообразить салаты. В африканских странах существуют рецепты вина из гибискуса. Каркаде можно использовать как основу для глинтвейна.

Цвет чайного напитка красно-рубиновый, вкус цветочный с кислинкой. У каркаде очень маленькая калорийность — всего 5 кКал на 100 мл.

Интересные факты и легенды о гибискусе:

1. Одно из поверий рассказывает об уставшем путнике, который заблудился в джунглях. Мужчина, измученный дорогой, устроился под деревом, развел костер и начал молитву. Внезапно перед путником упал цветок, вода в казанке стала приятного рубинового цвета. Уставший мужчина решился испить получившийся настой. С каждым глотком путник чувствовал все больше сил и бодрости. Уходя, мужчина взял с собой несколько красивых цветков и раздавал во всех поселениях, встречающихся ему селениях, рассказывая о чудесном напитке.
2. В Бирме семена считаются афродизиаком.
3. Цветки гибискуса рекордсмены по содержанию никотиновой кислоты, которая отвечает за правильный обмен веществ.
4. На острове Фиджи есть праздник, посвященный суданской розе. Местные жители украшают свои дома красными цветами, а девушки выходят на улицу увешанные венками из гибискуса.
5. Есть писания, которые рассказывают, что из гибискуса делали краску для тела, волос и тканей.
6. Суданская роза — главный цветок на свадьбах в Индии, его используют для изготовления венков и вплетают в волосы невесты.
7. В Европе китайскую розу называют цветком смерти. Люди считают, что соцветия излучают негативную энергию и плохо сказываются на благополучии.

Состав чая каркаде

Напиток имеет богатый химический состав:

• витамины;
• минералы;
• биофлавоноиды;
• кверцетин;
• антоцианы;
• фруктовые и органические кислоты;
• пектины;
• полисахариды;
• пектин;
• антиоксиданты.

Разновидности чая каркаде

Насчитывается около 150 сортов. Как сырье для заварки чаще используют розелла или сабдариффа. Из-за своего разнообразия, в разных странах каркаде и называют по-разному: розалия, ямайский цветок, суданский чай.

Выведено три вида, пригодные для заваривания чая:

• Рико, приносит богатый урожай, отличается очень крупными цветками;
• Виктор, с меньшими соцветиями, цветет скудно;
• Арчер, сорт со светлым цветом лепестков, напиток получается светло-желтого цвета.

Польза и вред чая каркаде для организма человека

Благодаря богатому химическому составу красный чай обладает внушительным списком полезных свойств:

• стимулирует иммунитет;
• утоляет жажду;
• убивает бактерии;
• снимает спазмы;
• разжижает кровь;
• улучшает рост волос;
• уменьшает вздутие;
• понижает температуру;
• помогает выводу жидкости из организма, уменьшая отеки;
• корректирует давление;
• защищает клетки от действия свободных радикалов;
• уменьшает плохой холестерин;
• укрепляет стенки сосудов;
• препятствует образованию тромбов;
• улучшает когнитивные функции;
• повышает стрессоустойчивость;
• выводит токсины;
• стимулирует отхождение желчи;
• ускоряет метаболизм;
• обладает мягким слабительным действием.

Чай каркаде считается безвредным из-за отсутствия кофеина и щавелевой кислоты. По этой причине чайный напиток можно пить гипертоникам и больным мочекаменной болезнью. Экстракт лепестков гибискуса используют в косметической промышленности при производстве средств по уходу за телом, лицом и волосами.

Несмотря на всю пользу, чай из суданской розы может нанести и вред, если употреблять в следующих случаях:

• при избыточном кислотообразовании в желудочно-кишечном тракте;
• гипотоникам (людям, страдающим пониженным давлением);
• лицам, склонным к аллергии;
• при язвенной болезни желудка;
• в случаях индивидуальной непереносимости.

Вредные свойства напиток может проявить, если пить его слишком много, больше литра в сутки.

Чем полезен для мужчин и женщин

Мужчины, которые пьют напиток из розовых лепестков смогут ощутить:

• улучшение работы мочевыводящей системы, что положительно скажется на потенции;
• повышение умственной и физической работоспособности;
• улучшение самочувствия и избавление от симптомов похмелья.

Влияние суданской розы на организм женщин:

• нормализация менструального цикла;
• уменьшение болей и спазмов при месячных;
• улучшение цвета лица;
• очищает поры и разглаживает морщины (при наружном применении);
• замедление старения.

Для улучшения цвета лица и уменьшения воспаления протирают лицо кубиком замороженной заварки каркаде. Для улучшения роста волос после мытья ополаскивают крепкой заваркой. В косметических целях женщины используют и масло гибискуса, обогащая им крема.

Чай каркаде и давление

Красный чай поможет людям с повышенным давлением незначительно снизить его, укрепить сердечно-сосудистую стенку. Если пить его на регулярной основе, заметно снижаются дневные скачки давления. Полностью излечить гипертонию с помощью чая каркаде не получится, но уменьшить кризы можно употребляя напиток не менее шести недель по три чашки в день.

Чай каркаде при диабете

Диабетикам чай из гибискуса не только разрешен, но и очень полезен.

Польза чая при диабете (по два стакана в день):

• снижение холестерина;
• укрепление сосудов;
• выведение токсинов и шлаков.

Чай каркаде для похудения

Напиток из гибискуса поможет избавиться от нескольких килограмм за счет ускорения метаболизма и выведения лишней жидкости. Кроме этого, каркаде выводит токсины и уменьшает аппетит. Чтобы похудеть необходимо употреблять напиток по определенной схеме.

Как правильно пить красный чай для похудения:

1. На этом этапе пью по литру в день в течение 20 дней.
2. На 7 дней заменяют гибискус на зеленый по 1 литру в сутки.
3. Пить каркаде 10 дней.

Каркаде при беременности

Если беременность протекает хорошо, без осложнений, можно включить в свой рацион одну чашку ароматного красного чая.

Беременным женщинам каркаде принесет следующую пользу:

• уменьшит токсикоз;
• избавит от отеков;
• насытит витаминами и минералами;
• улучшит настроение;
• поможет бороться со стрессами;
• поднимет иммунитет.

Если у будущей мамы есть осложнения, вопрос о возможности пить чай из розовых лепестков решается с гинекологом.

Каркаде детям и кормящим мамам

В период лактации употребление чая из суданской розы лучше согласовать со своим лечащим врачом. Если у ребенка кормящей мамы часто появляется диатез или аллергия, красный суданский чай однозначно нельзя.

Детям первого года жизни каркаде не рекомендуется.

Малышам дошкольного возраста прежде чем давать напиток рекомендуется проконсультироваться с педиатром. Если у ребенка часто возникает аллергия, каркаде лучше исключить.

Как заваривать чай каркаде

Приготовить целебный напиток из лепестков гибискуса можно двумя способами: заварить и настоять.

Заварить можно двумя методами:

• одну столовую ложку лепестков положить в кружку или заварник, налить 250 мл крутого кипятка, выдержать от 3 до 10 минут;
• в таких же соотношениях смесь заварки и воды кипятить на огне около трех минут.

В способе настаивания сырье заливают холодной водой и оставляют не менее часа. Лучше оставить на ночь (7-9 часов), чтобы напиток получился более насыщенным. Приготовленный таким способом напиток сохраняет больше витаминов и микроэлементов, а значит и полезных свойств.

Тонкости заваривания чая каркаде:

• посуду для заваривания выбрать фарфоровую, стеклянную, керамическую, металлическая может изменить вкус и цвет напитка;
• использовать мягкую воду, жесткая добавит неприятный привкус;
• не кипятить более 10 минут;
• заваривать под крышкой.

Лепестки суданской розы можно заваривать до 5 раз, а готовый напиток хранить в холодильнике не более двух суток. Идеальной температурой считается заваривание в воде 35 градусов.

При заваривании в чай можно добавить:

• мед;
• корицу;
• фрукты;
• ягоды;
• кардамон;
• мелиссу;
• мяту.

Чай каркаде: горячий или холодный

От того, какой температуры подается напиток не меняются его вкусовые качества. В прохладном виде ароматный чай освежает, утоляет жажду, в горячем виде отлично согревает. В каком виде употреблять зависит от ваших вкусовых предпочтений. Однако при гипертонии рекомендуется пить в прохладном виде, чтобы исключить скачки давления. В горячем чае частично разрушаются некоторые полезные вещества, поэтому холодный вариант более эффективно помогает гипертоникам.

Правила выбора и условия хранения

Чтобы выбрать качественную заварку для освежающего напитка, необходимо смотреть на следующие параметры:

• цвет заварки, хороший гибискус должен быть насыщенным красным или бордовым, слишком темный цвет говорит о некачественном продукте;
• отсутствие посторонних запахов;
• размер цветков, растертые до состояния порошка могут оказаться некачественной смесью со скудным ароматом;
• лучше выбрать чай на развес или в прозрачной упаковке, где видны цветки, чай в пакетиках низкого качества.

Срок годности чая из гибискуса один год. Лучше всего для цветков гибискуса подойдет фарфоровая или стеклянная емкость. Хранение подразумевает, что в заварку не попадет влага и свет.

Чай из суданской розы полезный и вкусный напиток, который можно пить в любое время года как горячим, так и холодным. Большое количество витаминов и микроэлементов наделяют напиток множеством полезных свойств. Чай одинаково полезен как мужчинам, так и женщинам. Весной, в период авитаминоза и простудных заболеваний, полезно будет включить напиток в свой рацион, чтобы укрепить защитные свойства организма.